Сыр Грювер особый 50% Пружанский МКК

Сыр сычужный полутвёрдый «Грювер особый» с массовой долей жира в сухом веществе 50% Вырабатывается по TY BY 691312046.002-2011.Натуральный молочный продукт изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путём свёртывания его молокосвёртывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формированием, прессованием, созреванием при определённой температуре. Вкус и запах: выраженный сырный, с наличием остроты и лёгкой кисловатости, без посторонних привкуса и запаха, не свойственных сыру. Консистенция: тесто пластичное, однородное оп всей массе. Цвет теста: от светло-жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе. Рисунок: глазки круглой, овальной или неправильной формы. Допускается неравномерное расположение глазков и отсутствие рисунка в отдельных головках сыра. Упаковка:- упакован с помощью нанесенного тонкослойного плотно прилегающего полимерного покрытия. Форма продукта:– цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг. - прямоугольный брусок 50*30 см, масса до 18 кг, транспортная тара – картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг. Пищевая ценность на 100 грамм:50% жир.: белки – 26,0 г.; жиры – 29,0 г.; энергетическая ценность – 365 ккал. Срок годности:- 120 суток с даты изготовления в целой упаковке при t хранения от минус 4 до 0 0С и относительной влажности воздуха от 85 до 90% или при температуре от 0 до плюс 4 0С и относительной влажности воздуха от 80 до 85%.